西葫芦是葫芦科、南瓜属一年生蔓生草本，呈圆筒形，果形较小，果面滑润，以采摘嫩果供菜用，具有增强体质、降压、润泽肌肤的效果。

  西葫芦含有干扰素的诱生剂，可影响机体发生干扰素，有助于改进免疫功用，增强体质，适量食用对身体有利。

  西葫芦含有丙醇二酸成分，归于高钾低钠型蔬菜，高血压人群食用能够更好的起到下降血压的效果。

  西葫芦赋有丰厚的水分，有助于弥补肌肤所需的养分，改进皮肤暗沉、枯燥的状况，然后发挥润泽肌肤的成效。

  西葫芦含有蛋白质、脂肪、纤维素、糖类、胡萝卜素、维生素C、钙、类胡萝卜素、革黄素、叶黄素、β-玉米黄质、β-胡萝卜素、异槲皮苷、黄芪苷、水仙苷、焰火苷等成分。

  将西葫芦洗洁净，切成片，放入食用盐腌制一下，除掉剩余水分，然后放入锅中翻炒。

  西葫芦自身就归于寒性食物，可能会加剧脾胃虚寒的症状，腹泻便溏的人群也不适宜食用。

  西葫芦自身就归于寒性食物，可能会加剧脾胃虚寒的症状，腹泻便溏的人群也不适宜食用。

  西葫芦富含多种养分成分，孕妈妈食用今后还能够润泽肌肤，所以孕妈妈可适量食用。

  西葫芦以新鲜、表皮亮光、脆嫩、无虫蛀为佳，一起烹调时不宜煮得太烂，避免养分丢失。